¿Qué sería El Salvador sin sus pupusas? Este alimento es el más popular de El Salvador sino el plato nacional. Como las tortillas, las pupusas pueden ser de harina de maíz o harina de arroz. También existen muchos tipos de pupusas como pupusa de queso, pupusa de frijol, pupusa revuelta (queso, frijol, chicharrón) sin olvidar mi favorita con queso y loroco. El loroco es la flor de una planta que cultivan en Centro América. Las pupusas se hacen en la plancha pero tradicionalmente en el comal con leña. Acá podrán ver una foto de una mujer cocinando unas revueltas en el Pital. La masa con la cual se hacen las tortillas y pupusas está preparada en el molinero. Abajo son dos fotos que tomé en un molinero en Suchitoto. Para acompañar las pupusas, la gente le pone salsa de tomates, salsa picante o curtido. La primera vez que comí curtido nunca lo olvidaré por la noche que pasé sentado en el baño. Pero he probado otra vez y está bien rico. Ahora puedo prepararlo también gracias a mi cuñada que me enseño y me lo puedo hartar con las pupusas, comiendo con la mano al estilo Salvadoreño. "Hartar" es una palabra bien Salvadoreña como "bajonear" como me dijo una amiga. Supuesto que de "bajonear" viene la expresión "tengo bajón" para decir tengo hambre o otra expresión que me encanta decir es: "me chilla la timba" que significa mi estómago está llorando de tanta hambre que tengo. Solo me queda decir: ¡Buen provecho!
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AutorSoy profesor de idiomas e interesado en el hablar salvadoreño por su riqueza en vocabulario y imágenes. Archivos
August 2017
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